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Eisbein: receita de joelho de porco à moda alemã

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Assim como chucrute e batata, quando se fala em comida alemã, logo se pensa no famoso e imponente joelho de porco – em alemão, Eisbein.

Pensando em preparar este prato em casa? Confira esta receita especial.

Ingredientes:
1 peça de eisbein defumada (é possível comprá-la em açougues)
– 1 folha de louro
– 2 talos de salsão
– 1/2 unidade de cebola
– 4 grãos de zimbro
– 4 unidades de pimenta
– Sal a gosto
– Água

 

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a peça de eisbein, todos os temperos da marinada e cubra com água. Cozinhe em fogo alto por cerca de duas horas, sempre verificando o estado de maciez da carne – retire o excesso de espuma que se forma com frequência.


Como a peça defumada tem temperos injetados em seu interior, ela já está levemente salgada. Corrija o sal de acordo com seu gosto. Sirva com acompanhamentos de sua preferência (os mais indicados são chucrute, batatas e salsichas).


Ficou com água na boca, mas prefere degustar essa delícia em um restaurante? Fica tranquilo! No Empório Vila Germânica você também pode aproveitar um Eisbein acompanhado de uma cerveja artesanal e música ao vivo em diversos restaurantes. Visite-nos e aproveite!


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Fonte: Bom Gourmet.

2 Comentários

  1. Richard disse:

    oie tudo bem?
    Muito bom suas dicas parabens

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